Manisa Ahlat Sosyal Dayanışma Kültür Derneği, Selçuklu döneminden miras kalan geleneksel lezzet harsenin (keşkek) tanıtımı amacıyla özel bir etkinlik düzenledi. Dernek binasında pişirilen yöresel tat, katılımcılara ikram edildi.
Manisa Ahlat Sosyal Dayanışma Kültür Derneği’nin ev sahipliği yaptığı etkinlikte, geleneksel yöntemlerle hazırlanan harse yemeği yoğun ilgi gördü. Bu özel buluşmanın temel amacı, zengin Türk mutfak kültürünün önemli bir parçası olan yöresel lezzetleri yaşatmak ve gelecek nesillere aktarmaktı.
Harse Yemeğinin Kökeni ve Hazırlanışı
Dernek Başkanı İbrahim Behlül Şerefoğlu, harse yemeğinin Anadolu’nun derin kültürel izlerini taşıdığını vurguladı. Şerefoğlu, “Keşkek olarak da bilinen harse, temelini karakılçık buğdayı ve etin uzun süreli ve zahmetli bir dövme ve pişirme sürecinden alan, Selçuklu dönemine uzanan köklü bir kültürel mirastır” açıklamasında bulundu.
Ahlat ilçesinin zengin mutfak geleneğine dikkat çeken Başkan Şerefoğlu, harsenin bu mutfağın en belirgin lezzetlerinden biri olduğunu belirtti. Özellikle kış aylarında tercih edilen bu yemeğin, dövme ve etin tandırda odun ateşinde pişirilmesiyle hazırlandığını ve servis edilirken üzerine bol tereyağı gezdirildiğini ekledi.
Gelecek Nesillere Aktarım Hedefi
Başkan Şerefoğlu, Ahlat’ın zengin mutfak kültürünü gelecek nesillere aktarma misyonunu sürdüreceklerini ifade ederek, “Ahlat, tarih ve kültür açısından son derece zengin bir ilçemiz. Yöresel yemeklerimizin tanıtımı ve yaşatılması geleneğini derneğimizde başlattık. Bundan sonra her ay bir dernek üyemiz, Ahlat mutfağına özgü bir lezzeti hazırlayarak dernek binamızda misafirlerimize sunacak. Bu sayede Ahlat’ımızın eşsiz tatlarını daha geniş kitlelere tanıtmayı ve bu kültürel mirası gelecek nesillere aktarmayı hedefliyoruz” diye konuştu.
