Denizli Büyükşehir Belediyesi, kentin zengin mutfak kültürünü gelecek nesillere aktarmak amacıyla yeni bir atölye serisi başlattı.

“Geçmişten Gelen Lezzetler, Geleceğe Kalan Tarifler” adı verilen serinin ilk etkinliği, Fatih Sosyal Etkinlik Merkezi yanındaki Fatih Profesyonel Mutfak Atölyesi’nde gerçekleştirildi.

Tarhana Yapımı Atölyesi’ne katılanlar, Denizli mutfağının sevilen lezzetlerinden tarhananın yapımını uygulamalı olarak öğrendi. Atölyede, geleneksel üretim yöntemleri ve nesilden nesile aktarılan bilgiler paylaşıldı.

Tarhananın hazırlanış süreci, malzemelerin seçimi, yoğurma, mayalama, kurutma ve ufalamaya kadar tüm aşamaları detaylıca anlatıldı.

Katılımcılara buğday unu, yoğurt, domates, biber, nohut unu ve tuzun doğru oranlarda karıştırılması, hamurun yoğrulması ve mayalanması konularında pratik bilgiler verildi.

Mayalanan hamurun hijyenik koşullarda kurutulması ve ardından saklamaya hazır hale getirilmesi için ufalanması uygulamalı olarak gösterildi.

Atölye, misafirlere geleneksel bir tarifin inceliklerini öğrenme ve bilgi alışverişinde bulunma fırsatı sundu.

Tarhana yapımıyla başlayan atölyeler, ilerleyen zamanlarda farklı yöresel ürün ve tariflerle devam edecek. Programda yoğurt mayalama, kefir, peynir, tükenmez, sübye, turşu, şerbet ve ekmek yapımı gibi geleneksel üretimlere yönelik atölyeler de yer alacak.

Ayrıca, Denizli mutfağına özgü başka lezzetler de katılımcılarla buluşturulacak. Serinin bir sonraki etkinliği Erişte Yapımı Atölyesi olarak planlandı.